Cualquier estación es buena para una rica infusión, pero con el frío son aún más placenteras. Foto: Shutterstock

Las mejores infusiones de hierbas para el invierno

Infusiones que abrigan

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Actualizado: 04/12/2018

Ecológicas, ayurvédicas, orgánicas y sobre todo apetecibles. Las mezclas de hierbas y especias de atractivos sabores y sugerentes enunciados, han desterrado a los clásicos brebajes de manzanilla o tila que nos daba la abuela. Ahora se lleva calentarse con infusiones que entran por los ojos.

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El otoño y el invierno invitan a conectarse con uno mismo, encontrando nuevas rutinas que ayuden al cuerpo y la mente a adaptarse a esta estación sin tanta brusquedad. Como descansar más horas, alimentarnos con platos de cuchara y acompañarse de una deliciosa infusión que nos abrigue. También para aquellos que quieran reducir la dosis de cafeína diaria, las bebidas infusionadas son un sustitutivo ideal, que no necesitan azúcar pues se endulzan de manera natural.

Desde hace siglos, en muchas culturas del mundo ya se aprovechaban los principios medicinales de las plantas preparándolas en tisana. Y hoy en día, algunas de esas tradiciones como el ayurveda y la medicina china las siguen considerando como uno de los principales hábitos para cuidar el organismo.

"Nosotros entendemos que es el hábito lo que ayuda a mejorar tu salud o tu estado físico. Se desconoce científicamente hasta qué punto una infusión de cola de caballo te hará perder peso, pero el hecho de reservarte un espacio para tomártela y ser consciente de ello, hace que quizá esa tarde no ingieras ese producto cargado de grasas, o cenes más saludable", apunta Óscar Torres, de la empresa gallega 'Orballo' situada en Paderne (A Coruña), en plena reserva de la biosfera y en la que uno de sus productos estrella son las infusiones de producción ecológica.

Sabores novedosos en formato cómodo

Simplemente tomar agua templada ya resulta beneficioso. Favorece la digestión, la circulación, la relajación y la eliminación de lo que el cuerpo ya no necesita así como a lucir una piel más resplandeciente. Sin embargo, infusionar hierbas de diferentes sabores rompe con la monotonía y se ha convertido en una tendencia. No hay más que echar un vistazo a las estanterías de las tiendas naturales o al espacio que los nuevos brebajes ocupan en los lineales de los supermercados.

Te quedas absorto ante los alegres y coloridos packaging y la combinación de hierbas con especias, en los que no hay límite a la imaginación. Desde una golosa mezcla de especias ayurvédicas con cáscara de cacao, chile y regaliz de 'Yogui Tea', a moras, grosellas, flor de sauco y equinacea que propone 'Pukka' para mantenerse caliente en los meses más fríos.

En la actualidad hay una tendencia a consumir cada vez más las infusiones en filtros, en las que se mezclan diferentes plantas, tanto por su funcionalidad como por la comodidad y rapidez a la hora de prepararlas. Puedes degustarlas en la oficina, de viaje y en casa mientras te acomodas a ver un capítulo de tu serie favorita, sin que hacerla se convierta en algo engorroso. "Desde hace un par de años la venta de infusiones de producción ecológica en filtros ha aumentado considerablemente. El ritmo de vida hace que esta opción sea más cómoda, fácil y rápida para el consumidor". Añade Jesús Martín, gerente del herbolario 'La Biotika' en Madrid.

"Como un pastel de chocolate pero en infusión"

El sabor es también un factor clave a la hora de aficionarte a las infusiones. Las más modernas juegan con la mezcla de sabores para hacerlas más atractivas y seducir al consumidor. "Para nosotros lo principal es que te gusten, luego la funcionalidad. Y es que sabemos que si no te gusta, al final vas a acabar dejando de tomarlas. Invito a probar infusiones orgánicas para descubrir sus gustos", apunta Óscar Torres.

En Orballo, para una persona que no está habituada a tomarlas, recomiendan empezar con Tormenta, manta y menta o Pero que riquiña Carmiña, que son infusiones dulces, suaves, con toques afrutados aptas para todos los paladares. "Es como un pastel de chocolate que gusta a todo el mundo, pero en infusión. Luego también le daría una oportunidad a Manzanilla maravilla, manzanilla mezclada con canela y albahaca que la convierten en algo totalmente diferente a la convencional".

Otras que arrasan son aquellas en las que se mezclan plantas y especias, muchas de ellas originarias de otros países. Su éxito consiste en paladear algo diferente, exótico a la vez que reconfortante. Según el ayurveda, en esta época del año se intensifica el frío, el viento y la sequedad, agravándose el dosha Vata en el cuerpo, que presenta las mismas cualidades que la estación. Una manera de encontrar ese equilibrio es escoger alimentos húmedos y calientes.

"Y cómo no, incluir infusiones como complemento ideal para regular nuestro organismo y evitar malestares como los resfriados, tos seca, dolor de articulaciones, malas digestiones y debilidad en general", comenta Luna Salvo, cocreadora de Indiaveda, distribuidores de las infusiones ayurvédicas Organic India en España. "Las infusiones de Tulsi Lemon Ginger y Tulsi Wellness, por sus propiedades adaptógenas, así como el Masala Chai, por su mezcla de plantas y especias, son las más populares en otoño invierno", añade Luna.

Consejos para la infusión perfecta

Sin embargo, de nada vale una buena infusión si no se realiza de manera correcta. Para realizar una infusión satisfactoria es importante no hay que olvidar los siguientes pasos:

1. Calentar el agua hasta justo antes de que rompa a hervir, cuando comienzan a hacerse pequeñas burbujas.

2. Verter el agua en una taza o tetera y añadir el producto. Si se pone directamente, sin usar ningún tipo de filtro, se debe de colar la infusión tras el tiempo de reposo recomendado. También se pueden utilizar filtros de papel desechables o infusores que podéis encontrar en cualquier herbolario.

3. Tapar la taza para evitar que se evaporen los aceites esenciales y los principios activos de las plantas que la componen.

5. Dejar reposar entre 8 y 12 minutos.

6. Retirar el filtro con las plantas o colar.

Por último, se aconseja evitar endulzar la infusión y en el caso que sea irremediable optar por edulcorantes naturales como azúcar moreno, stevia o miel. ¡Ahora ya no tienes excusas para deleitarte con estas deliciosas bebidas que tu cuerpo tanto te agradecerá!

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