Establecimientos gastrónomicos más buscados
Lugares de interés más visitados
Lo sentimos, no hay resultados para tu búsqueda. ¡Prueba otra vez!
¡Te damos la bienvenida a Guía Repsol!
Ahora puedes acceder a tu área privada y recibir inspiración con la newsletter. Además podrás guardar establecimientos, crear rutas y mucho más desde la app.
Compartir
Añadir evento al calendario
Dificultad
Fácil
Preparación
5’
Cocción
15’
La japuta no es ni más ni menos que la palometa negra, porque también la hay roja –ni siquiera emparentadas por sus familias, solo por su nombre–, ésta última, pescado más refinado, merece otras preparaciones no tan agresivas. Este nombre tan insultante esconde un pescado muy rico si se le sabe tratar bien. Tiene una carne un poco pastosa con un sabor muy bueno, así que, con todos ustedes: palometa en adobo.
Para arreglar un poco esa textura viscosa poco agradable y potenciar su sabrosidad no hay nada como el vinagre o cualquier aliño bien ácido. Puede ser estilo oriental con limón y lima, jengibre, guindillas y cebolletas, que es muy exótico y rico, pero tengo debilidad por el aliño o adobo español de toda la vida, maravilloso y de hace tantos siglos... sin el pimentón, que es americano, se encuentra en una de las pocas recetas de la obra de Arquestrato de Gela, Hedypatheia –siglo IV a. C.–, que hemos llegado a conocer, elaborada con cazón, gracias a que Ateneo de Náucratis –siglo III d. C.– las recogió en su obra Deipnosofistas. Pues a ello.
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
