Receta de capón relleno de cuscussó (Menorca)
Umm, gallo de Navidad con mazapán en su interior
Dificultad
Fácil
Cocción
120’
Dificultad
Fácil
Cocción
120’
Felip Llufriu (Ciutadella, Menorca) se formó profesionalmente en el 'Celler Can Roca' (Girona), además de pasar por los fogones de 'Neichel' y 'Jean Luc Figueras' (Barcelona) o 'Mugaritz' (Gipuzkoa). Fue precisamente su relación con los hermanos Roca la que le llevó a capitanear la cocina del restaurante 'Roca Moo', en el hotel 'Omm' de la capital catalana, donde trabajó 13 años y consiguió 2 Soles Repsol.
Hace tres años volvió a Menorca para emprender su propio proyecto y hoy está al frente de 'Mon Restaurante & Fonda', en su Ciutadella natal, desde donde va transitando hacia la excelencia. Ahí trabaja obsesionado con la búsqueda de productos de proximidad, la frescura de las materias primas y el conocimiento de su procedencia.