Buscar cerca de mi No se ha encontrado
Vistos recientemente Borrar todo

    Establecimientos gastrónomicos más buscados

    O Loxe Mareiro
    O Loxe Mareiro
    Restaurante · Carril, O, Pontevedra, España
    1 Sol · €€
    O Muiño das Lousas
    O Muiño das Lousas
    Restaurante · O Carballiño, Ourense/Orense, España
    Recomendado · €€
    Ibidem
    Ibidem
    Restaurante · Arnuero, Cantabria, España
    Recomendado · €€

    Lugares de interés más visitados

    Día de Maritxu Kajoi en Arrasate-Mondragon
    Fiesta · Arrasate/Mondragón, Gipuzkoa/Guipúzcoa, España
    Fiesta de Sant Miquel Arcàngel en Molins de Rei
    Fiesta · Molins de Rei, Barcelona, España
    Mercado del Pimiento
    Fiesta · Puente la Reina/Gares, Navarra, España

    Reportajes más vistos

    Vinilos, brasas y un bikini con club de fans
    Vinilos, brasas y un bikini con club de fans
    Reportaje gastronómico
    El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra
    El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra
    Reportaje de viaje
    Carretera, playa o ciudad: los Soletes del municipio que lo tiene todo
    Carretera, playa o ciudad: los Soletes del municipio que lo tiene todo
    Reportaje gastronómico

    Lo sentimos, no hay resultados para tu búsqueda. ¡Prueba otra vez!

    Compartir

    {{title}}
    {{buttonText}}

    Añadir evento al calendario

    alt

    Receta de taco rosarito

    Taco Rosarito

    Dificultad

    Fácil

    tacos rosarito topa sukalderia donostia
    Añadir a mi guía
    Compartir

    01/07/2024 –

    Actualizado: 21/09/2022

    Texto: Irma Aguilar

    –

    Fotografía: Yoana Salvador

    Preparación de Taco Rosarito

    1. Pelamos el langostino, abrimos en mariposa y reservamos las cáscaras y cabezas. Aliñamos con sal, perejil y espelette. Fundimos la mantequilla junto al aceite, añadimos el ajo y al estar dorado, retiramos del fuego. Cuando esté a temperatura ambiente, agregamos el limón y el whisky.
    2. Maceramos los langostinos dos horas. Ponemos en la nevera. Escurrimos y los reservamos en un poco de aceite de oliva. Pasamos por huevo y panko y freímos hasta dorar. 
    3. Para preparar la mayonesa base, batimos la yema con la sal y añadimos el aceite en hilo, y agregamos el zumo y el vinagre. Luego, confitamos el ajo, poniéndolo a fuego suave y confitamos hasta que esté dorado y con textura muy suave. Tras preparar la mayonesa de coral, mezclamos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Por último, para montar el taco, colocamos sobre cada tortilla una rebanada de aguacate, dos langostinos, cubrimos con la mayonesa, espelette y decoramos con hojas de cilantro.
      tacos rosarito tacos al pastor topa sukalderia

    Ingredientes

    Taco Rosarito 4 personas
    • 30 g de whisky
    • 20 g de salsa Valentina etiqueta amarilla (para mayonesa de coral)
    • 100 g de ajo pelado (para ajo confitado)
    • 2 g de sal (para mayonesa de coral)
    • 40 g de aceite de oliva (para mayonesa de coral)
    • 50 g de ajo confitado (para mayonesa de coral)
    • 15 g de salsa de soja (para mayonesa de coral)
    • 100 g de coral de txangurro/centollo (para mayonesa de coral)
    • 150 g de mayonesa base (para mayonesa de coral)
    • 22,5 g de kétchup (para mayonesa de coral)
    • 400 g de aceite de girasol (para ajo confitado)
    • 900 g de aceite de girasol (para mayonesa base)
    • 10 g de sal (para mayonesa base)
    • 50 g de zumo de limón (para mayonesa base)
    • 50 g de vinagre de sidra (para mayonesa base)
    • 400 g de yema pasteurizada (para mayonesa base)
    • Espelette
    • 20 g de panko
    • 2 huevos
    • 125 g de aceite de oliva
    • Perejil picado
    • 10 g de ajo picado
    • 90 g de zumo de limón
    • 75 g de mantequilla
    • 16 langostinos

    Otras recetas

    Receta Dificultad Fácil Preparación 75’ Prueba Receta new Prueba Receta new
    Un jugoso pastel para fans del pescado Receta Dificultad Fácil Preparación 75’ Un jugoso pastel para fans del pescado Pastel de pescado con salsa de pimientos
    Un clásico que se rinde al foie Receta Dificultad Fácil Preparación 45’ Un clásico que se rinde al foie Receta de huevos rellenos de ‘foie’
    Los huevos rellenos que siempre triunfan Receta Dificultad Fácil Preparación 35’ Los huevos rellenos que siempre triunfan Huevos rellenos
    Una preciosa y exquisita tarta cítrica Receta Dificultad Fácil Preparación 15’ Una preciosa y exquisita tarta cítrica Tarta de mandarina y ‘kumquat’
    Empanadillas evocadoras y riquísimas Receta Dificultad Fácil Preparación 70’ Empanadillas evocadoras y riquísimas Empanadillas de carne
    Las croquetas que conquistarán a todos Receta Dificultad Fácil Preparación 65’ Las croquetas que conquistarán a todos Croquetas de jamón
    Un bocado vegetal con aires indios Receta Dificultad Fácil Preparación 70’ Un bocado vegetal con aires indios Empanadillas veganas
    Una sopa icónica que se mastica Receta Dificultad Fácil Preparación 85’ Una sopa icónica que se mastica Sopa paraguaya
    Una sopa de 'bolitas' que reconforta Receta Dificultad Fácil Preparación 55’ Una sopa de 'bolitas' que reconforta ‘Borí-borí’ blanco
    Un caldo de pochas de raíz paraguaya Receta Dificultad Fácil Preparación 85’ Un caldo de pochas de raíz paraguaya Sopa de porotos
    El puchero de los recuerdos en Kioto Receta Dificultad Fácil Preparación 55’ El puchero de los recuerdos en Kioto Estofado de ternera ‘de hace cincuenta y cinco años’ de ‘Los misterios de la taberna de Kamogawa’
    Una sopa que huele a literatura Receta Dificultad Fácil Una sopa que huele a literatura Sopa de ‘miso’ con aroma de ‘taro’ de ‘Los misterios de la taberna de Kamogawa’

    Te puede interesar

    Planazos para los días borrascosos Reportaje de viaje Planazos para los días borrascosos ¿Qué hacer un día de lluvia?
    15 platos canarios que tienes que probar Reportaje gastronómico 15 platos canarios que tienes que probar Comida típica de Canarias
    6 sopas que te hacen sentir mejor Reportaje gastronómico 6 sopas que te hacen sentir mejor Recetas de sopas de invierno para combatir el frío
    Los platos que nunca faltan en las mesas navideñas de los chefs Reportaje gastronómico Los platos que nunca faltan en las mesas navideñas de los chefs Las recetas de los chefs para Navidad y Fin de Año
    El Valle de Lecrín en la carta de un restaurante Reportaje gastronómico El Valle de Lecrín en la carta de un restaurante Restaurante 'Los Naranjos' (Melegís, Granada)
    La empanada de Pepe Solla ya está en las Estaciones de Servicio Repsol Reportaje gastronómico La empanada de Pepe Solla ya está en las Estaciones de Servicio Repsol Repsol lanza el proyecto 'Soles a Bocados'
    Los secretos de las comidas en casa de Isabel Presley Reportaje gastronómico Los secretos de las comidas en casa de Isabel Presley 'Las recetas de casa de mi madre’: Tamara Falcó publica su primer libro de cocina
    6 ensaladas originales (y divertidas) contra el calor estival Reportaje gastronómico 6 ensaladas originales (y divertidas) contra el calor estival Recetas de ensaladas para disfrutar el verano
    ¿Aburridas las acelgas? Probémoslas de colores Reportaje gastronómico ¿Aburridas las acelgas? Probémoslas de colores Acelgas de colores: tipos, cómo se cultivan y recetas con esta verdura
    5 platos para recuperar el gusto por comer Reportaje gastronómico 5 platos para recuperar el gusto por comer Recetas para problemas de olfato (anosmia) y gusto (ageusia)
    Un loco mundo entre fogones Reportaje de viaje Un loco mundo entre fogones Los programas de cocina más curiosos del mundo
    Jesús Machí, el niño que siempre quiso amasar pan Reportaje gastronómico Jesús Machí, el niño que siempre quiso amasar pan 'Horno de San Bartolomé' de Jesús Machí (Valencia)
    Despide el año como si estuvieras recorriendo el mundo Reportaje gastronómico Despide el año como si estuvieras recorriendo el mundo Menús para nochevieja con recetas internacionales
    La despensa en la ventana Reportaje gastronómico La despensa en la ventana 'Ca Pepico' y 'Napicol': restaurantes en Meliana (Valencia)
    Dónde comer padrísimo en Donosti Reportaje gastronómico Dónde comer padrísimo en Donosti Restaurantes mexicanos en Donosti: 'Takería Santo Remedio', 'Gatxupa' y 'Topa Sukaldería'