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Sinónimo de mar
La fuente de vida de Carboneras es su agua salada. En este pueblo, todo evoca a un mar que tiñe de azul el parque natural del Cabo de Gata-Níjar. Dentro de su término municipal, se encuentran algunas de las mejores playas del país. En la de los Muertos, un pintor parece haber empleado su acuarela para otorgarle unos tonos acordes con su formación volcánica. En la del Algarrobico, en cambio, un cineasta decidió recrear un pueblo para sus películas. Además, en las de los Cocones y Ancón, ambas playas urbanas, se aprecia una bella postal veraniega repleta de turistas. Muchos de ellos, amantes del submarinismo, aprovechan este lugar excepcional para la práctica de deportes acuáticos. De hecho, en las proximidades de la isla de San Andrés aparecen praderas de posidonias que enriquecen un fondo marino excepcional. Del agua, a la mesa. El motivo es que aquí se prepara un pescado que recrea las mejores atmósferas costeras. El calamar o la gamba blanca son las "estrellas marinas" de su gastronomía. Una vez saboreados, la sal también se respira en sus fiestas. La de San Antonio evoca aquellos ataques berberiscos que sufrieron antaño estas costas. Uno de sus escenarios claves es el castillo de San Andrés que preside una amplia y luminosa plaza entre viviendas tradicionales y palmeras. El mar parece más tranquilo en torno al municipio, pero se hace salvaje en los acantilados. Desde el faro de la Mesa de Roldán e, incluso, bajo las torres vigías, la espuma impregna las rocas antes del ocaso. Sinónimo de líquido cristalino, Carboneras siempre será agua.
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