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Logroño , Rioja, La
En sus pocos años de trayectoria, este restaurante, dirigido por una joven pareja (Mariana, mexicana, y Gonzalo, español), ha experimentado una notable evolución en sus propuestas y elaboraciones, pasando de un restaurante más de cocina fusión a un local que ofrece una experiencia gastronómica singular y reseñable. Su cocina tiene una fuerte influencia mexicana y demuestra muy buena técnica y grandes dosis de creatividad, como sucede con el "taco de careta", en donde integran con mucho acierto el factor local, trabajando con un ingrediente tan típico de La Rioja como es la careta de cerdo. Los platos calientes pueden llevar en torno a las seis elaboraciones. El menú de degustación está bien pensado, sabroso y con matices e ideas novedosas, como el "pato con mole". Cuidan mucho los emplatados y las vajillas.
Clásicos de nuestra carta como el taco mexicano de careta crujiente. Terrina de careta de cerdo, crujiente y melosa, caparrón de Anguiano (sustituyendo al frijol) y chorizo riojano. Los platos varían bastante según temporada.
Mejor elección para degustar nuestra cocina. Menú que consta de 6 aperitivos, 7 pases salados, 2 postres y petit fours
Calle Hermanos Moroy, 1, bajo 9
941545141
https://restauranteajonegro.com/
@restauranteajonegro
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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