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Barcelona , Barcelona
'Direkte Boqueria' arrancó su peripecia en 2018 con sólo dos turnos de ocho comensales. Parte de su excepcionalidad radica en ofrecer gran cocina, fine dining certero y desenfadado, en un espacio minúsculo. Arnau Muñío lo ha encontrado en la trasera del Mercat de La Boqueria, donde desarrolla un concepto disruptivo que emociona y sorprende. Busca producto de mercado y temporada, y le aporta su sello con salsas, maceraciones y fondos que lo elevan al tiempo que respetan su esencia. En lo organoléptico se impulsa el sabor en cada bocado, las cocciones son atinadas, la estética cuidada y la condimentación asiática. Fusión sin confusión.
Mar i muntanya de navajas y oreja de cerdo con zanahorias fermentadas y kimchee casero . Sopa fría de cigalas a la parrilla con fideos y ratafia caseros. Dumpling de ortiga de mar y pollo al ajillo con ortiga frita y consomé de ortigas.
Carrer de les cabres, 13, 18001,Barcelona
931146939
http://direkte.cat/
@direkte_restauranr
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
