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Conil de la Frontera , Cádiz
En la playa de Roche, con unas vistas espectaculares al mar, se abre este restaurante entre los acantilados. Aquí se rinde culto al atún y a más cosas. El atún se ofrece crudo o cocinado de todas las formas posibles. De hecho, el primer atún de la temporada que se subasta es para este restaurante y con él se organiza el primer ronqueo (como se conoce al despiece del atún) con los afortunados clientes que consiguen mesa.
Pero no solo se rinde culto al atún, la carta es amplia y es posible degustar otros pescados y mariscos de la zona de una calidad excelente y con propuestas cada vez más innovadoras y presentaciones muy cuidadas. Una amplia carta de vinos con fuerte presencia de vinos de la zona (generosos, tintos, blancos) hacen que la experiencia sea completa. Son muchas las curiosidades que alberga este restaurante.
Su fundador fue Francisco Ruiz Brenes, famoso guardameta del Sevilla FC y del Cádiz FC, apodado "Superpaco". Ahora son sus hijos Paco, Pepe y María del Mar quienes llevan el rumbo. El comedor del restaurante se asemeja a un camarote de un antiguo barco pirata, de hecho, el techo de la sala principal es el casco de un barco al revés y desde su ventanal se divisa el mar Atlántico en toda su plenitud.
Morrillo de atún a la sal Bogavante al ajillo con huevos de campo Usuzukuri de vieiras con alga kodium, kikos de wassabi, Aceite de trufa y mayonesa de soja. Dados de descargado de atun con toque picante japones, Espuma de mango, alganori y polen....
MENÚ DEGUSTACION DE ATÚN
MENÚ VEGANO
Avd. Inglaterra s/n, Urb. Roche, 11149 Conil de la Frontera (Cádiz)
956446232
http://www.timonderoche.es
@timon_de_roche
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
