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Valencia , València/Valencia
El restaurante de los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo ocupa una luminosa esquina del efervescente barrio de Ruzafa. Allí han plantado su embajada gastronómica dos argentinos, cuyo trabajo viene a evidenciar que la mediterraneidad se puede abordar desde muy diferentes prismas. Los suyos son locales y trasatlánticos, y su hibridación la guían conceptos como brasa, origen, tradición, producto, cercanía, frescura y sostenibilidad, pilares de una propuesta que únicamente disfrutan cuatro mesas en casa servicio, las que caben holgadamente en un recogido comedor con minúscula cocina a la vista. La experiencia se completa con el conocimiento y la selección de vinos de Eva Pizarro.
Bogavante & Tomatillo Verde. Sepionet & Morena. Pato Azulón. Maíz a la parrilla. Tomillo, manzana y apio. Amazake de Arroz Mediterráneo.
Calle Doctor Serrano, 4 46006 Valencia
963305244
http://www.fierrovlc.com
@fierrovlc
Equipo
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/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
