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    Madrid , Madrid

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    1 sol Guía Repsol 2024
    • Japonesa
    • Bistró
    • Restaurante Gastronómico
    • Precio desde: Entre 35€ y 60€
    • Niños bienvenidos

    Cocina japonesa basada en la técnica y el producto, y apoyada en distintas salsas y fondos de elaboración propias. Es el proyecto personal de Yong Wu Nagahira, nacido en París, segunda generación de cocineros y formado con Masaya Ohama ('Ginza'). El chef reconoce influencias de las cocinas española y francesa en su recetario, y de ese espíritu mestizo surgen creaciones como el wonton de txangurro y las azukis a la tolosana, con sus sacramentos y todo, que han formado parte de su menú omakase junto a platos con cecina de Astorga, sobrasada o adaptaciones de la salsa Périgueux. La bodega cuenta con representación de los cinco continentes.

    Opciones de menú

    La opción Menú Omakase es la opción ideal. Un paseo desde nuestra cocina caliente a los pases de nuestra barra. En caso de comer a la carta, recomendamos enfocarse en los nigiris fusionados, que consideramos que es nuestro punto diferencial.

    • Opciones para celíacos

    Servicios del restaurante

    • Carta en inglés
    • Vinos terroir
    • Barra

    Información de contacto

    Horario

      Ficha técnica

      • Tipo de cocina Japonesa
      • Año de inauguración 2017
      • Capacidad de la sala 30 personas

      Equipo

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