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Logroño , Rioja, La
'Kiro Sushi' es el sueño de Félix Jiménez, un riojano que ha consagrado su vida a perfeccionar el arte del sushi y que, en 2015, tuvo el atrevimiento de abrir en Logroño un restaurante ceñido al formato tradicional japonés. Menos de diez comensales por servicio y nigiris en manos de un discípulo de Yoshikawa Takamasa, que utiliza diferentes sales como aderezo y en su entorno fue un adelantado a la hora de trabajar maduraciones de pescado. Asomado a su barra, deleita contemplar la delicadeza del movimiento del abanico sobre el fragante arroz koshihikari y los cortes de sus cuchillos.
Nigiri, sushi
C. Emilia Pardo Bazán 5 26009, Logroño
941123145
http://www.kirosushi.es
@kirosushi
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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