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Eivissa/Ibiza , Balears/Islas Baleares
Este íntimo sushi bar japonés pasa desapercibido a primera vista, pero no después: está escondido en el centro de Ibiza, a unos metros de Dalt Vila, la antigua ciudad amurallada. Aquí, el cocinero venezolano con raíces europeas Walter Sidoravicius propone un menú degustación con producto de temporada. Tras la barra de madera, y con la paz y la sabiduría que emana, consigue transportar a los comensales a Japón, donde él vivió más de un año. El sake japonés pule la experiencia, que dura dos horas y media. La puntualidad es fundamental: recomiendan llegar cinco minutos antes, porque los diez comensales comienzan a la vez.
Se ofrece un menú degustación al estilo Omakase, preparado en frente al cliente, utilizando productos de temporada combinados con técnicas tradicionales.
Carrer canónigo Juan Planells, 8, 07800, Ibiza
0034692285294
https://sushibywalt.com/
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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