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Madrid , Madrid
Espacio gastronómico con servicio de barra y mesa que recrea el universo de las salas de despiece y a los mercados centrales, desde la estética hasta la puesta en escena, con el equipo de sala integrado en el concepto. La experiencia gira en torno a una gran barra central donde buena parte de las elaboraciones se terminan y presentan en directo, aportando dinamismo y un punto lúdico a la visita. La propuesta se apoya en un producto bien seleccionado, claramente identificado en carta por origen y tratamiento, combinado con ingredientes que resultan sorprendentes e innovadores para el comensal, sin perder el protagonismo de la materia prima. El resultado es una cocina efectista, atractiva y muy visual, orientada a un público que busca algo diferente, con una ejecución cuidada y un ritmo de servicio que convierte la comida en un espectáculo continuo.
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