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Barcelona , Barcelona
Kenji Ueno y Neus Busquets, responsables de 'Can Kenji' y 'Aiueno', despachos de tapas japonesas donde importan el espíritu de la izakaya y se aplica el concepto shun de estacionalidad, están también al frente de esta demandada barra de sushi que abrió sus puertas en 2017. Aquí se toma asiento para degustar sopa miso con almejas y, principalmente, un carrusel de makis, nigiris y sashimis de productos como rodaballo, toro (ventresca de atún), erizo de mar, anguila, gamba roja y salmonete. Todo recién elaborado a la vista del cliente y con una atención profesional y amable al estilo nipón.
gunkan de tartar de atún con huevo de codorniz
C/ del Bruc, 79, 08009 Barcelona
626419441
https://satotanaka.com/
Equipo
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