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Palencia , Palencia
Roberto Terradillos quiere compartir las bondades de la montaña palentina y de las comarca de Páramos y Valles, Tierra de Campos y El Cerrato con cuantas personas acudan a su restaurante. La cocina "bilbaína" o "económica" de su abuela preside la entrada al mismo, lo que supone una certera metáfora del aprecio por los valores, las recetas y los productos de antaño que invade cada rincón de 'Terra', refugio del sabor. Por eso aquí se ensalzan, y se visten de modernidad, cecina de Villarramiel y morcilla de Villada, que conviven en carta con albóndigas de lechazo y arroz de perdiz y sepia.
Turrón de foie, cacao, azafrán y nueces. Solomillo de Ibérico frito al carbón, zanahoria y café tostado. Brandada de trucha, sus huevas, pistacho y guindilla. Julieta: dulce de leche, nata, mango y avellana.
Mercado (Martes a Viernes no festivos)
Gastronómico
C. Pedro Fernández del Pulgar N6, 31005 Palencia
979116675
https://terrarestaurante.es/
@terrapalencia
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
