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Soletes de Semana Santa 2023
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Unión de naturaleza y cocina con toques de autor en lo alto de las Peñas de Oro, junto al santuario del mismo nombre. Pero también choricillo al infierno, hamburguesas, menú del día...
Lingote de cochino del valle de arraztoa a baja temperatura con milhojas de patata
FERRERO DE MORCILLA. BURRATA CON PESTO DE AGUACATE Y TARTAR DE REMOLACHA. PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Y ALGAS. 1/2 TATAKI DE ATUN Y AJO BLANCO DE COCO. 1/2 COSTILLA PIBIL A BAJA TEMPERATURA . BROWNIE DE CHOCOLATE Y SU HELADO.
CROQUETAS DE JAMÓN. ENSALADA DE BACALAO CON PIQUILLOS, PATATAS ALIÑAS Y PIL PIL. PARMENTIER CON GUISO DE SETAS Y CECINA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA. 1/2 DE CHIPIRONES EN TINTA Y CREMA DE GUISANTES. 1/2 CARRILLERAS AL RIOJA Y PURE DE TEMPORADA. BROWNIE DE CHOCOLATE Y SU HELADO
PANI PURI IDIAZABAL Y JALAPEÑOS. TARTAR DE PATO. GARBANZOS CON LANGOSTINOS. 1/2 BACALAO CON GUISANTES Y PIL PIL DE ALGAS. 1/2 COCHINILLO DESHUESADO Y MILHOJAS DE PATATAS. TORRIJA DE BAYLIS
KAUSAL (MEDALLA DE BRONCE 2019). TABLA DE EMBUTIDOS DE CAZA. PUERROS CONFITADOS CON PAPADA, FOIE Y YEMA CURADA. HABITAS CON CALDO DE COCIDO Y CECINA. 1/2 LUBINA Y VINAGRETA DE TRUFA. 1/2 RABO WELLINGTON. SEX ON THE MOUNTAIN
Alubiada con sus sacramentos, berza, piparras y postre. Agua, vino, pan
FERRERO DE MORCILLA. BURRATA CON PESTO DE AGUACATE Y TARTAR DE REMOLACHA. PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO Y ALGAS. 1/2 TATAKI DE ATUN Y AJO BLANCO DE COCO. 1/2 COSTILLA PIBIL A BAJA TEMPERATURA . BROWNIE DE CHOCOLATE Y SU HELADO.
CROQUETAS DE JAMÓN. ENSALADA DE BACALAO CON PIQUILLOS, PATATAS ALIÑAS Y PIL PIL. PARMENTIER CON GUISO DE SETAS Y CECINA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA. 1/2 DE CHIPIRONES EN TINTA Y CREMA DE GUISANTES. 1/2 CARRILLERAS AL RIOJA Y PURE DE TEMPORADA. BROWNIE DE CHOCOLATE Y SU HELADO
PANI PURI IDIAZABAL Y JALAPEÑOS. TARTAR DE PATO. GARBANZOS CON LANGOSTINOS. 1/2 BACALAO CON GUISANTES Y PIL PIL DE ALGAS. 1/2 COCHINILLO DESHUESADO Y MILHOJAS DE PATATAS. TORRIJA DE BAYLIS
KAUSAL (MEDALLA DE BRONCE 2019). TABLA DE EMBUTIDOS DE CAZA. PUERROS CONFITADOS CON PAPADA, FOIE Y YEMA CURADA. HABITAS CON CALDO DE COCIDO Y CECINA. 1/2 LUBINA Y VINAGRETA DE TRUFA. 1/2 RABO WELLINGTON. SEX ON THE MOUNTAIN
Parking Nuestra señora de Oro Restaurante Atabaka Jatetxea, 01139 Vitoriano, Álava
688827815
https://www.atabakajatetxea.es/
@atabakajatetxea
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
