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    Tapas de autor: Albert Adriá

    Albert Adriá: tapas que dejan huella

    –

    Actualizado: 20/04/2016

    Texto: Redacción Guía Repsol

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    Albert Adriá nace en 1969 en L’Hospitalet del Llobregat (Barcelona). El amor por la cocina le viene de familia. Junto a su hermano Ferran Adrià comenzó a trabajar en 1985 en El Bulli, donde se especializa en repostería. Cuenta con la experiencia de haber trabajado en pastelerías como Escribà (Barcelona), Turull (Terassa) o Totel (Elda) de la mano de Francisco Torreblanca. Fuera de España, acabó su formación en la parisina casa de Guy Savoy, y ha contado con los consejos de grandes chefs como Martín Berasategui y Jean-Luc Figueres. Autor del libro 'Los postres de ElBulli", Albert comenzó a apostar por las tapas creativas con su restaurante Inopia, en Barcelona. En 2011 dió un paso más y abrió Tickets junto a los hermanos Iglesias. Su cocina personal y la creatividad que aporta a cada una de sus tapas, le han valido para llevarse los Tres Soles Repsol 2017.

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    Tipo de cocina: Tapas de autor

    Tres Soles Repsol luce el restaurante Tickets: el buque insignia de la flota Adrià, un auténtico circo, en la mejor acepción de la palabra, gastronómico y una casa de comidas que está permitiendo que mucha gente disfrute del espíritu de ese El Bulli que revolucionó la cocina mundial.

    Tickets: Mini airbags de queso
    Mini airbags de queso

    El restaurante

    Situado en el Paralelo, la zona de moda de Barcelona, Albert Adriá se inspira en el teatro y las artes escénicas para convertir su restaurante en todo un espectáculo que va más allá de la gastronomía.

    Tickets: Mini airbags de queso

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