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    O Loxe Mareiro
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    Restaurante · Carril, O, Pontevedra, España
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    O Muiño das Lousas
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    Recomendado · €€
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    Pedro y Marcos Morán.

    Dos generaciones en los fogones

    Pedro y Marcos Morán

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    Actualizado: 20/04/2016

    Texto: Redacción Guía Repsol

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    A mediados de los años sesenta, Pedro cogió las riendas del negocio que su abuelo y su madre fueron perfilando durante años. Influido por la Nueva Cocina Vasca basó la suya en la mezcla de tradición y vanguardia llegando a crear platos como la fabada desgrasada, uno de los más afamados de Casa Gerardo. A la par, su hijo, que nació entre fogones, se formó en diferentes establecimientos y después regresó a su casa con ideas renovadoras.

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    Pedro: Me enganché a la cocina por la influencia de mi madre y sobre todo de mi abuelo Gerardo. Desde siempre la he entendido como una forma de vida

    Tipo de cocina: tradicional con toques innovadores

    La cocina de los Morán es una cocina asturiana tradicional que se ha ido renovando con los cambios generacionales que está dispuesta a abrir nuevos frentes de trabajo dedicados a la creatividad.

    El restaurante

    Ubicado en Prendes, a ocho kilómetros de Gijón, Casa Gerardo está hoy en manos de la cuarta y quinta generación de la saga Morán, una familia asturiana. Pedro (padre) y Marcos (hijo) gestionan desde 1986 el establecimiento que años atrás fue una casa de postas, una venta en un cruce de caminos y también albergó un cine. Hoy es un establecimiento donde ambos cocineros experimentan en una cautelosa evolución gastronómica de la cocina tradicional de su región.

    Marcos: Nunca ha dejado de interesarme mi otra pasión, el periodismo, y por ellos intento comunicar en redes sociales todo nuestro trabajo e inquietudes

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