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En la calle Bailén, entre Recoletos y Chueca, existe un refugio donde comer bien por menos de 15 euros. En el 'Bogotá' se cocina como en casa: albóndigas en salsa escalope de ternera, acelgas con ajo, judías verdes con jamón... Vecinos y trabajadores de la zona sintiéndose reconfortados cada día desde 1964 gracias a la familia Núñez.
'BOGOTÁ' - Belén, 20. Madrid. Tel:91.308.12.47
Torreznos, cañas bien tiradas, y servicio amable. Empieza a ser complicado encontar un bar en Madrid donde la tapa estrella no sea el torrezno de Soria; en las tres sedes de esta casa con más de 50 años de historia, los preparan al estilo abuelense. Precisamente de La Hija de Dios, provincia de Ávila, llegó Luis Blázquez en 1956 y desde entonces no ha perdido su hueco como lugar de referencia en la tarde madrileña. Apunten: Goya, 88; Alonso Cano, 69; y López de Hoyos 149.
'LOS TORREZNOS' - Goya, 88. Madrid. Tel: 91.401.53.36
Tacos al pastor, de birria, de suadero; quesadilla de tinga de pollo; cóctel de gambas... Aquí todo es artesanal, preparado a la manera típicamente mexicana. Tanto las katrinas que decoran las paredes como los originales platos que sostienen cada taco han sido especialmente pensados para el comensal, que no debe olvidarse de pedir las tarta tres leches para el fin de fiesta. En pleno Vallecas, a pocos minutos de la parada de metro de Portazgo espera el coqueto local de 'Portacos'.
'PORTACOS' - Josefa Díaz, 4. Tel: 91.546.03.71
Muy cerca del Mercado Maravillas y con tan solo seis mesas, en 'Mi Dang' se pueden probar ricos platos coreanos por menos de diez euros. Samuel y Anes llegaron a Madrid hace más de 30 años pero no han perdido la esencia de la gastronomía de su país. Mandus de cerdo y verduras, bibimbap, tallarines picantes, o pastelitos de arroz rellenos de judía dulce son algunas de las delicias que hacen volver.
'MI DANG' - San Antonio, 6. Madrid. Tel: 91.819.19.20
/05MiDang.JPG "El 'bibimbap' es uno de los platos más reconocibles de la gastronomía coreana. Foto: Alfredo Cáliz")
Decenas de vinos por debajo de los 10 euros se pueden encontrar en Galapagar de la mano de Ernesto Sánchez. En 'Vino Pasión', además se come brocheta de ventresca con verduritas, solomillo con foie o croquetas de chipirones. Además, quesos, embutidos y conservas de alta calidad y una bodega que en total suma más ´de 300 referencias nacionales. Tal ha sido el éxito de 'Vino Pasión' en Galapagar, que hace poco se extendió por pueblos vecinos como San Lorenzo de El Escorial o Torrelodones.
'VINO PASIÓN' - San Gregorio, 6. Galapagar, Madrid. Tel: 91.011.34.65
Cervezas artesanas en el barrio de San Blas. Un lugar donde se pueden probar zumo de cebada artesanal desde 3 euros pero además se puede disfrutar de teatro, humor y música. Las cartas de entrantes (cecina, mejillones, queso...), bocatas (de aguja, de salchicha...) y carnes conforma una oferta amplia y a precios asequibles. Además, tienen opciones veganas.
'MAD BREWING' - Juan Camarillo, 19. Madrid. Tel: 91.440.23.95
En 'Yeca' hay que pedir el curry verde de pollo con calabaza y los dumplings fritos con salsa de vinagre negro relleno de kimchi, tofu y boniato asado. Pero también hay dal makhani (guiso de legumbres hindú), arroz salteado con gambones y oreja de cerdo o ensalada thai con carne de ternera y lima. Germán Bernardo ('Kitchen 154', Recomendado por Guía Repsol) baila con su equipo mientras ponen a punto cada plato, que rondan los 15 euros.
'YECA ESTRIT FUD' - Tribulete, 10. Madrid. Tel: 638.25.53.63.
Felipe, Miguel y Emilio Fabero son los tres hermanos al frente de la cafetería fuenlabreña donde se puede desayunar mirando a Etiopía o a Colombia. Aunque ellos recomiendan probar el café Fabero, "lleno de matices". Desayunos y comidas tradicionales y una muy bien tienda para llevarse el café molido a casa redondea la sorprendente parada en la carretera entre Madrid y Toledo.
'CAFÉ FABERO' - Carretera Nacional 401, km. 18,7. Fuenlabrada, Madrid. Tel: 91.642.20.37
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/14.Montia.jpg "El Escorial entre carnes a la brasa, cocidos y tartas artesanas")
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
/00.kioskos_florida_park.jpeg "Los sabores que rodean un paseo por el Retiro")
