La Roda despierta tus sentidos con de más de 30 horas de músicas y tapas deliciosas. Fotos: Javier Tébar y Amanda Tendero (Facebook).

Festival de los Sentidos

El maridaje perfecto: música y gastronomía en La Roda

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Actualizado: 14/06/2017

El Festival de los Sentidos, certamen pionero en España en la fusión entre música y gastronomía, cumple diez ediciones con un cartel encabezado por Iván Ferreiro, Sidonie y Elefantes, y una gran oferta de tapas y vinos de Castilla La Mancha.

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A los famosos Miguelitos, deliciosos bocados de hojaldre rellenos de crema, les ha salido competencia. Y es que La Roda, municipio del norte de Albacete, era conocido sobre todo por este dulce manjar artesano, al menos hasta que el Festival de los Sentidos comenzara su andadura hace ahora una década. Un evento cada vez más multitudinario que ha situado al pueblo en el competitivo mapa festivalero con su apuesta por ofrecer la mejor música nacional, vinos con Denominación de Origen de Castilla La Mancha y una muestra de la gastronomía local. "Desde la primera edición hubo cabida para bodegueros y artesanos del vino, hosteleros de la localidad y grandes bandas de la escena indie española. El proyecto continúa ampliando espacios, con una mayor oferta para el público y un cartel más nutrido", asegura Javier Alarcón, director del evento.

¡Que no pare la música! Fotos: Javier Tébar y Amanda Tendero (Facebook).

Lo que empezó como un pequeño certamen para menos de mil personas consiguió aunar el año pasado a 11.000 asistentes, seducidos por un atractivo cartel y el cambio de localización al nuevo recinto ferial de La Roda. “El año pasado se produjo un gran crecimiento en el festival. Tuvimos que cambiar el emplazamiento porque durante las dos ediciones anteriores se habían agotado las entradas. En la edición del 2016 sumamos un escenario más y este año contamos también como novedad con Sentidos Club, una zona de música electrónica. En el plano puramente musical nunca hemos tenido tantos grupos de primer nivel como en esta edición, con Iván Ferreiro, Sidonie, Elefantes, León Benavente...”.

Roca de patata rellena de carrillada y setas con migas, la tapa presentada por el Hotel Restaurante Juanito.

La programación añade a estos nombres reconocidos, omnipresentes este verano en en distintas citas festivaleras, una segunda línea con grandes promesas del panorama nacional, como Varry Brava, Shinova o Viva Suecia. Estas pujantes bandas compartirán protagonismo con las degustaciones de vinos y quesos y el concurso de la Feria de la Tapa, el otro gran reclamo del certamen, con propuestas tan sugerentes como Roca de patata rellena de carrillada y setas con migas. Iván Ferreiro lo tiene claro: “Es la tercera vez que viene al festival y, según dijo en una entrevista, es en el que mejor se come de toda España. Que diga eso un gallego nos llena de orgullo”.

Alarcón, de hecho, traza un paralelismo entre el éxito del festival y el desarrollo hostelero de la localidad. “El motivo de involucrar a los bares y restaurantes de La Roda tenía que ver con generar un movimiento económico. Pero también ha habido una especie de movimiento gastronómico, porque desde que empezamos hace diez años los hosteleros de la zona se preocupan mucho más por estar formados y proponen una oferta mucho más elaborada”.

Mejor disfrutar los conciertos con el estómago lleno. Fotos: Javier Tébar y Amanda Tendero (Facebook).

Las tapas de los restaurantes rodeños se complementan con las catas y degustaciones, a las que se suma la presencia cada año de renombrados chefs. “En las primeras ediciones estuvimos en contacto con cocineros como Karlos Arguiñano y otras grandes figuras de la gastronomía nacional, y ellos mismos nos dijeron ‘Tenéis cocineros muy buenos en vuestra tierra, ¿por qué no trabajáis con ellos?’ En las últimas ediciones hemos puesto en práctica esa idea que nos transmitieron: el año pasado estuvo Fran Martínez, Estrella Michelín y Sol Repsol con Maralba, y este año hemos invitado a Maripaz Marlo (exconcursante en Top Chef y responsable de los restaurantes Marlo). Es una manera de crear un arraigo importante del festival en la zona”. Y ojo, el décimo cumpleaños del festival viene con más de una sorpresa.

Otra exquisitez de la Feria de la Tapa: Solomillo de cerdo con salsa agridulce, jamón y cebolla caramelizada (minibocadillo).

¿Puede morir de éxito una iniciativa como ésta? Alarcón lo tiene claro: no buscan la masificación, sino ofrecer tres días de grandes conciertos, buena comida y un ambiente relajado. “Queremos que sea un festival en el que se pueda ver un concierto a 5, 10, 20 metros del escenario, no que te tengas que ir lejísimos y no te puedas mover o que vayas de cola en cola. Aquí buscamos que la hospitalidad manchega se imponga y sea un sitio divertido y cómodo en el que disfrutar de la música y la gastronomía”. Y entre concierto y concierto, para aguantar el ritmo, un par de Miguelitos: no hay mejor combustible para una cita festiva tan genuina.