1 Sol Guía Repsol

Aiten Etxe

Elkano Kalea, 3, 20800 Zarautz, Gipuzkoa

Ubicado en el Hotel Ur Bare, este restaurante habita en un emplazamiento privilegiado, con vistas a la playa de Zarautz. En los fogones, Javier Serra defiende la parrilla como elemento en torno al cual gira su propuesta.

Productos del mar, de la huerta y de la montaña conforman una carta tradicional pero actualizada, con platos como las manitas de cordero lechal a la vizcaína, la merluza de ‘pintxo’ del Cantábrico rellena de ‘txangurro’ o los huevos fritos de caserío con patatas y langosta al carbón. En la terraza y en el comedor, los materiales y tejidos naturales dan calidez y crean juegos de texturas junto con la luz que se cuela en cada rincón.

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