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Encaramados en su atalaya, con la ciudad y las costa a sus pies, el cocinero Amador y su hermano Alexander desarrollan una cocina de autor inspirada en el recetario tradicional. La herencia artística de su madre, la pintora holandesa Irene van Vlijmen, se hace palpable en multitud de detalles del restaurante y su cocina. Situados en el hotel Villa Guadalupe, el comedor ofrece una bonita panorámica al igual que su terraza.
Nuestra recomendación
Paletilla de cordero (a baja temp. 24 hrs) en su jugo, servido con emulsión de zanahoria y romero. Arroz negro de rape y calamar. Alcachofas ecológicas confitadas en AOVE, servidas con una salsa de jamón ibérico.La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/14.Montia.jpg "El Escorial entre carnes a la brasa, cocidos y tartas artesanas")
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
