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Hay un hogar canario que desobedece la hora menos del archipiélago. El restaurante ‘Gofio’, con el chef Safe Cruz a los mandos, alaba la excelencia nacida de una gastronomía desde lo pobre, desde el aislamiento de las islas cuando estaban desvinculadas del continente. Aquí todo emana intensidad, especias e ingredientes exóticos que se mezclan con los de siempre. Un crisol de culturas e influencias en cada bocado en dos menús: uno de corta duración y otro que es todo un viaje exótico para surfear los sabores más atlánticos sin perder el rumbo del Barrio de las Letras de Madrid.
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Hay un hogar canario que desobedece la hora menos del archipiélago. El restaurante ‘Gofio’, con el chef Safe Cruz a los mandos, alaba la excelencia nacida de una gastronomía desde lo pobre, desde el aislamiento de las islas cuando estaban desvinculadas del continente. Aquí todo emana intensidad, especias e ingredientes exóticos que se mezclan con los de siempre. Un crisol de culturas e influencias en cada bocado en dos menús: uno de corta duración y otro que es todo un viaje exótico para surfear los sabores más atlánticos sin perder el rumbo del Barrio de las Letras de Madrid.
Nuestra recomendación
Tartaleta de gamba blanca con mojo hervido de sus cabezas y mojo de cardamomo. Vueltas de picaña de vaca madurada con mojo rojo, tomates encurtidos y espinaca a la brasa. Sandwich helado de gofio hecho en casa.La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/14.Montia.jpg "El Escorial entre carnes a la brasa, cocidos y tartas artesanas")
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
