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A orillas del río Matarraña se encuentra ‘La Fábrica de Solfa’, un hotel-restaurante familiar con sobrado encanto. Tomar asiento en su comedor supone aceptar la invitación a paladear la región y probar productos autóctonos como el fesol de Beceite, judía blanca que estuvo a un paso de la extinción. Y es que la temporada marca el ritmo de esa cocina moderna basada en la tradición, donde, según llega su mejor momento, irrumpen setas, trufas, caza, galera… La propuesta del chef Enrique Micolau se completa con la vajilla de una artesana local y una clara apuesta por vinos de la comarca del Matarraña, Bajo Aragón y Terra Alta.
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A orillas del río Matarraña se encuentra ‘La Fábrica de Solfa’, un hotel-restaurante familiar con sobrado encanto. Tomar asiento en su comedor supone aceptar la invitación a paladear la región y probar productos autóctonos como el fesol de Beceite, judía blanca que estuvo a un paso de la extinción. Y es que la temporada marca el ritmo de esa cocina moderna basada en la tradición, donde, según llega su mejor momento, irrumpen setas, trufas, caza, galera… La propuesta del chef Enrique Micolau se completa con la vajilla de una artesana local y una clara apuesta por vinos de la comarca del Matarraña, Bajo Aragón y Terra Alta.
Nuestra recomendación
Las Judías de Beceite, "Fesol de Beseit" , las tenemos en diferentes platos según temporada, ha sido una recuperación de una legumbre de nuestro pueblo, manteniendo nuestra gastronomía de identidad Km0.La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/14.Montia.jpg "El Escorial entre carnes a la brasa, cocidos y tartas artesanas")
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
