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El llamado chef del caviar, Diego Gallegos, continúa dando carrete a su producto fetiche e introduciendo en la alta cocina los pescados de río: esturión, trucha, tilapia... Así, surgen creaciones como un bagre cocinado en ceniza o una sopa fría de temporada y crustáceos de agua dulce. Todo, en un restaurante acristalado, luminoso y conectado con el paisaje y la cocina.
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El llamado chef del caviar, Diego Gallegos, continúa dando carrete a su producto fetiche e introduciendo en la alta cocina los pescados de río: esturión, trucha, tilapia... Así, surgen creaciones como un bagre cocinado en ceniza o una sopa fría de temporada y crustáceos de agua dulce. Todo, en un restaurante acristalado, luminoso y conectado con el paisaje y la cocina.
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Sólo menú de degustación.La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/14.Montia.jpg "El Escorial entre carnes a la brasa, cocidos y tartas artesanas")
/01.Los33.jpg "Vinilos, brasas y un bikini con club de fans")
/_00.Monforte.jpg "El Escorial gallego, historia ferroviaria y vinos de la Ribeira Sacra")
