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1 Sol Guía Repsol

Kabo

Av. Zaragoza 10, 31003, Pamplona

El cocinero Aaron Ortiz y la maître Jaione Aizpurua materializaron el sueño de abrir su propio restaurante, dando forma a un proyecto firme, honesto y profundamente arraigado al territorio y al producto vegetal.

Su propuesta, en continua evolución, gana personalidad con cada paso. En Kabo —“mariposa” y “transformación” en dialecto masai— reinterpretan la tradición desde una mirada contemporánea, con la verdura navarra como su aliado más poderoso.
Con la pasión como hilo conductor, Aaron crea platos sabrosos, equilibrados y de una estética impecable, mientras que Jaione guía la sala con cercanía y profesionalidad, a la vez que cuida una bodega que apuesta decididamente por lo local.
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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Kabo a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Navarra Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 110.00€
    Menú de cocina de vanguardia con verduras de la huerta navarra

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Carro de postres

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.